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Pour 5 personne(s)
1 poulet de 1,5 kg entier sans sa peau
1 piment rouge frais
10 grains de poivre noir
1 cuill. à café de sel
2 cuill. à soupe de jus de citron
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre gros comme le pouce
2 cuill. à soupe de coriandre en poudre
1 cuill. à café de cumin en poudre
4 cuill. à soupe de ghee ou de beurre
1 pot de yahourt
1 cuill. à soupe d'huile
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:30:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 01:00:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Macération : 6h00 - Remise à température : 1h00 |
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PREPARATION |
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1 - Passez tous les ingrédients du massala au mixer, avec le citron et le yahourt, de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.
2 - Faîtes de nombreuses incisions sur le poulet et recouvrez-le d'une bonne couche de pâte.
3 - Recouvrez-le entièrement d'un papier aluminium et mettez-le au réfrigérateur une demi-journée. Sortez-le 1h00 avant le moment de la mise en cuisson.
4 - Allumez le four (th. 7 ou 200°C). Déballez le poulet et posez-le sur une grille audessus d'un plat à gratin ou d'un lèche-vitre.
5 - Laissez cuire 1h00 en badigeonnant le poulet d'huile, à mi-cuisson, avant de le retourner.
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CONSEILS |
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Conseil de présentation : découpez le poulet avant de servir.
Conseil d'achat : choisissez un poulet fermier à la chair plus ferme, qui s'apparente au poulet tel qu'on le trouve en Inde.
Boisson suggérée: de l'eau fraîche, un côte-du-Rhône ou un pomerol
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