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Pour 4/6 personne(s)
700g de potiron
1kg de travers de porc demi-sel
200g de pommes de terre
de la noix de muscade
1 cuill. à soupe de fécule de pommes de terre
20cl de lait
Pour la marinade :
3 cuill. à soupe d'huile
2 cuill. à soupe de miel
1 cuill. à café de gingembre
3 gousses d'ail
3 cuill. à soupe de sauce de soja
1 cuill. à café de "4 épices"
poivre du moulin
sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:30:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 01:10:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| La préparation de la recette se fait 24h à l'avance. |
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PREPARATION |
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1 - Mélangez bien l'huile, le miel, le gingembre, l'ail écrasé, la sauce soja, les épices et le poivre du moulin. Faites mariner les travers de porc. Laissez 24h au frais.
2 - Egouttez et faites cuire les travers de porc marinés sur la plaque du four, 50mn (210 °C).
3 - Arrosez les travers de porc avec la marinade et faites-les caraméliser de chaque côté.
4 - Cuisez le potiron et les pommes de terre, 20mn, dans le lait. Mixez avec 70g de beurre. Salez, ajoutez la noix de muscade râpée et liez avec 1 cuill. à soupe de fécule de pommes de terre.
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CONSEILS |
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Boisson suggérée: jus de pomme
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SOURCE |
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| Laurence de Limoges |
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