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Pour 4 personne(s)
4 oeufs durs
250 g de sauce tomate
3 cuillères à dessert d'huile d'olive
1 cuillères à dessert de vinaigre de vin
1 cuillère à café de moutarde
1 pincée de sucre en poudre
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:10:00 |
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PREPARATION |
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1 - Prenez les jaunes des oeufs (les blancs ne servent pas) et écrasez-les avec une fourchette pour obtenir une sorte de purée à laquelle vous ajoutez la moutarde.
2 - Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l'huile, la sauce tomate, le sel, le poivre et le sucre. Chauffez jusqu'à ébullition et faites cuire à feu doux sans couvrir pendant 10 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.
3 - Retirez du feu, ajoutez le mélange moutarde, jaunes d'oeufs et laissez refroidir.
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SOURCE |
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| Marcelle de Varennes |
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