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Pour 6 personne(s)
3 oeufs
moutarde
huile d'olive
2 filets d'anchois
1 gousse d'ail
2 petits piments rouges
1 cuil à café de concentré de tomates
safran
sel, poivre du moulin
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:00:00 |
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PREPARATION |
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1 - Confectionnez une mayonnaise avec un jaune d'oeuf, une bonne cuillère à café de moutarde, du sel, du poivre : mélangez avec une cuillère en bois dans un récipient creux et ajoutez petit à petit l'huile d'olive.
3 - A part, mixez 2 jaunes d'oeufs dur, les filets d'anchois, la gousse d'ail, les 2 piments pilés et la cuillère à café de concentré de tomates.
4 - Mélangez à la mayonnaise. Ajoutez une pointe de safran.
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CONSEILS |
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Conseil d'accompagnement : la rouille accompagne les soupes de poissons et les bouillabaises.
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