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Pour 6 personne(s)
6 entrecôtes
100 g de lardons nature
18 oignons grelots
18 champignons de Paris
20 cl de vin rouge
2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
20 cl de beurre
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:15:00 |
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PREPARATION |
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1 - Epluchez les oignons grelots. Lavez rapidement les champignons sous l'eau froide. Coupez les pieds et retirez la fine paeu qui recouvre les chapeaux.
2 - Faites chauffer l'huile dans une poêle. Quand celle-ci est bien chaude,incorporez les lardons, les quartiers de champignons ainsi que les oignons. Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les de la poêle et réservez-les.
3 - Nettoyez la poêle et faites fondre le beurre. Mettez les entrecôtes à cuire 4 min environ (le temps de la cuisson dépendra du goût de chacun) puis retournez-les. A ce moment-là, ajoutez les garnitures. Salez et poivrez. Mélangez bien.
4 - Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêl, disposez-la dans un plat de service. Couvrez-le pour que la viande reste chaude.
5 - Versez le vin dans la poêle et faites cuire 5 min à feu vif en raclant le fond avec une spatule en bois pour décoller les sucs, remuez. Arrosez la viande et servez immédiatement.
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CONSEILS |
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Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre sautées.
Boisson suggérée: Côte du Rhône.
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