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Pour 4 personne(s)
4 andouillettes
2 oignons
80 g de beurre
15 cl de crème fraîche
2 tranches de pain de mie
20 cl de chablis
1 pincée de clou de girofle en poudre
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:15:00 |
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PREPARATION |
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1 - Allumez le four thermostat 7 (environ 210°). Pelez les 2 oignons et hachez-les finement.
2 - Faites fondre 50 g de beurre dans un plat pouvant aller à la fois sur le feu et au four (voir Tour de main).
3 - Posez-le sur le feu et mettezy à colorer légèrement pendant 5 minutes les oignons hachés et les 4 andouillettes. Retournez celles-ci pour qu'elles se colorent de tous côtés.
4 - Mouillez avec 20 cl de chablis, salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de dou de girofle en poudre.
5 - Dès que le vin est chaud, mettez le plat dans le four et laissez cuire 10 minutes environ.
6 - Pendant ce temps, coupez 2 tranches de pain de mie en diagonale.
7 - Faites-les dorer quelques minutes à la poêle dans 30 g de beurre en les retournant à mi-cuisson.
8 - Retirez le plat du four et disposez les andouillettes sur le plat de service.
9 - Posez le plat de cuisson sur feu doux, versez-y 15 cl de crème fraîche, remuez et nappez les andouillettes avec cette sauce.
10 - Décorez le plat avec les triangles de pain de mie dorés et servez aussitôt.
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CONSEILS |
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Variante : vous pouvez remplacer le pain de mie par des tranches de pain dorées à la poêle.
Boisson suggérée: un chablis
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SOURCE |
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| Juliette de Menton |
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