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Pour 4 personne(s)
700 g de jambon de Parme en tranches fines
2 branches de céleri
12 radis
2 gousses d'ail
15 cl de crème fraîche
50 g de roquefort
2 cuil. à soupe de graines de votre choix (sésame, pavot)
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:00:00 |
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PREPARATION |
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1 - Effeuillez le céleri. Réservez quelques feuilles et ciselez le reste. Coupez les branches en petits dés. Nettoyez les radis, émincez-les en rondelles.
2 - Epluchez et hachez l'ail très fin. Ecrasez ie roquefort à la fourchette, puis incorporez-le à la crème fraîche. Ajoutez les feuilles de céleri ciselées et l'ail haché. Salez et poivrez.
3 - Arrangez les tranches de jambon de Parme en éventail et disposez-les en cercle sur le plat de service. Entourez-les de rondelles de radis, de feuilles et de dés de céleri.
4 - Déposez au centre du plat, sur une feuille de céleri, une cuillérée de crème de céleri. Parsemez des graines selon votre goût et proposez sans attendre à vos convives.
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CONSEILS |
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Variante : Pour avoir une crème plus légère, fouettez de la crème liquide (fleurette ou UHT) bien froide puis incorporez doucement les ingrédients pour qu'elle ne retombe pas.
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