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Pour 4 personne(s)
700 g de filets de dinde coupés en morceaux
1 botte de ciboules hachées
25 cl de crème fraîche
7,5 cl de bouilllon de poule fait avec un cube
30 g de beurre
sauce tabasco
1 forte pincée de muscade en poudre
sel et poivre
Pour la marinade :
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
2 cuill. à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail hachées
1 branche d'estragon frais
sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:15:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Prévoyez une heure de marinade. |
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PREPARATION |
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1 - Mélangez les ingrédients qui composent la marinade. Mettez les morceaux de dinde dans un plat creux, arrosez-les de la marinade et laissez reposer 1 heure à la température de la pièce.
2 - Dans une sauteuse, faites chauffer à feu moyen la moitié du beurre. Faites revenir les ciboules 2 minutes. Enlevez-les de la sauteuse et remplacez-les par le reste du beurre et la dinde retirée de la marinade. Faites cuire 8 à 10 minutes en remuant, puis remettez les ciboules. Gardez au chaud.
3 - Ajoutez la crème, la muscade, le sel, le poivre, le bouillon et le tabasco selon votre goût. Portez le tout à ébullition. Faites cuire 3 à 4 minutes pour épaissir un peu la sauce. Remettez la viande et les ciboules dans la sauteuse. Réchauffez quelques instants et servez sur un plat chaud.
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CONSEILS |
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Boisson suggérée: anjou rouge
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