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Pour 4 personne(s)
le râble et les pattes arrières d'un lapin
300 g de champignons de Paris
1 botte de basilic
1 botte de petits oignons
2 courgettes
60 g de beurre
sel et poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:25:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:25:00 |
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PREPARATION |
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1 - Faites couper le râble en deux par le volailler.
2 - Taillez 4 grandes papillotes (feuille d'aluminium ou papier sulfurisé), posez-les sur le plan de travail. Au milieu de chacune d'elles, posez un morceau de lapin. Salez et poivrez.
3 - Epluchez les champignons, coupez-les en quatre et répartissez-les dans les papillotes. Pelez les oignons et disposez-en 3 ou 4 autour de chaque morceau de lapin. Ajoutez quelques feuilles de basilic.
4 - Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles sans les éplucher. Mettez une demi-courgette sur chaque papillote, ajoutez 15 g de beurre. Fermez les papillotes. Mettez-les à cuire au four, 230 degrés (th. 7), pendant 25 minutes.
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CONSEILS |
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Conseil de cuisson : on peut aussi cuire les papillotes sur les braises d'un barbecue, c'est encore meilleur.
Boisson suggérée: rouge d'Anjou
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