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Pour 6 personne(s)
1 rôti de porc de 1 kg avec lard et couenne
25 cl de vin blanc
1 cuill. à soupe de romarin
3 cl de jus de citron
30 g de sucre en poudre
sel et poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:30:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 01:30:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Marinade au frais : 12 heures |
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PREPARATION |
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1 - Avec ma pointe d'un couteau bien aiguisé, incisez en croix la couenne du porc. Dans un plat creux, arrosez-le d'un mélange fait avec le vin, le romarin, le jus de citron et le sucre. Mettez à mariner 12 heures au frais, en n'oubliant pas de retourner le rôti de temps en temps.
2 - Retirez le rôti de sa marinade, posez-le sur une grille dans un plat à four. Faites cuire à four chaud 210 degrés (th. 6) 1 heure 30, en arrosant régulièrement le rôti de temps en temps.
3 - Déglacez le plat à four avec un peu d'eau bouillante et servez le jus en accompagnement.
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CONSEILS |
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Conseil de dégustation : délicieux avec une salade de concombres.
Boisson suggérée: mâcon blanc
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