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Pour 4 personne(s)
200g d'oeufs de cabillaud fumés
1 jaune d'oeuf
2 tranches de pain de mie
1/2 verre de lait
1 petit verre d'huile
1 citron
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:00:00 |
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PREPARATION |
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1 - Ecrasez les oeufs de cabillaud avec une fourchette pour obtenir une purée épaisse, la plus homogène possible.
2 - Trempez la mie du pain dans le lait, pressez-la puis ajoutez-la aux oeufs de poisson ainsi que le jaune d'oeuf.
3 - Arrosez avec le jus du citron, mélangez bien. Montez l'huile, exactement comme une mayonnaise.
4 - Servez ce tarama en hors-d'oeuvre avec du pain grillé, des biscottes, des toasts, etc ou, pré-tartiné, à l'apéritif.
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CONSEILS |
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Suggestion d'accompagnement : vous pouvez accompagner le tarama avec des petits piments au vinaigre, des olives noires, des concombres.
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SOURCE |
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| "Gros Paul" de Liège |
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