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feuilles de lime sauvage |
| nom latin
: citrus hystrix |
| famille
: rutacées |
| arôme
et saveur : Les feuilles de lime sauvage ont un parfum citronné très soutenu. |
Indochine |
| histoire
et légendes : - |
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| apparence
et culture : Originaire d'Indochine, cet arbuste de la famille du citronier peut atteindre 4 mètres de haut. Ses feuilles sont luisantes, vert sombre et groupées 2 à 2. Ses fruits ressemblent à de gros citrons verts, à la peau plus grossière et fripée. |
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| cuisine
: La cuisine thaïlandaise utilise la lime sauvage. Les fruits remplacent le jus de citron. Les feuilles ciselées sont ajoutées aux soupes et currys. Elles s'utilisent fraîches ou séchées. |
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| diététique
: Le jus de lime sauvage est utilisé comme fortifiant. |
divers : - |
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