les épices

 

 
    feuilles de lime sauvage
nom latin : citrus hystrix
famille : rutacées
arôme et saveur : Les feuilles de lime sauvage ont un parfum citronné très soutenu. Indochine
histoire et légendes : -  
apparence et culture : Originaire d'Indochine, cet arbuste de la famille du citronier peut atteindre 4 mètres de haut. Ses feuilles sont luisantes, vert sombre et groupées 2 à 2. Ses fruits ressemblent à de gros citrons verts, à la peau plus grossière et fripée.  
cuisine : La cuisine thaïlandaise utilise la lime sauvage. Les fruits remplacent le jus de citron. Les feuilles ciselées sont ajoutées aux soupes et currys. Elles s'utilisent fraîches ou séchées.  
diététique : Le jus de lime sauvage est utilisé comme fortifiant. divers : -  

 
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